Majhen pecelj na rozini, koščica v suhi slivi, kamen ali košček stekla, ki je ostal med proizvodi ali figa, ki je onesnažena z aflatoksini?
Pravila glede varnosti hrane se po vsem svetu poostrujejo, potrošniki pa postajajo vse bolj zahtevni. Prisotnost tujkov ali slabša kakovost izdelkov nista le vprašanji varnosti hrane – v času naraščajoče konkurence lahko težave s kakovostjo škodujejo ugledu vašega podjetja.
Ker ena sezona pridelka ni enaka drugi, nadzora nad stanjem sadja nažalost nimamo. Zagotavljanje stalne kakovosti je zato izziv. Pomembno je optimizirati postopek sortiranja: zaznati čim več tujkov in napak na pridelku, hkrati pa ne nepotrebno odstranjevati dobrega pridelka.
