Peteljka na grožđicama, koštica u suhoj šljivi, koštica ili staklo koje je ostalo? Smokva kontaminirana aflatoksinom?
U svijetu se pooštravaju pravila o sigurnosti hrane, a i potrošači su postali zahtjevniji. Prisutnost stranih materijala ili lošijih proizvoda nije samo pitanje sigurnosti hrane – u vrijeme rastuće konkurencije, problemi s kvalitetom izravno štete vašem ugledu.
Nažalost, nemate kontrolu nad kvalitetom voća. Jedna sezona nije kao druga. Pružanje stalne kvalitete stoga je izazovno.
Također biste trebali razmišljati o svojoj profitabilnosti. Koje god sušeno voće prerađivali, želite svojim kupcima ponuditi kvalitetan proizvod koji zadovoljava najviše standarde u industriji i koji je isplativ.
Ukratko, važno je optimizirati svoj proces sortiranja: otkriti što više stranih materijala i nedostataka, i to bez nepotrebnog uklanjanja dobrih proizvoda.
